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噴淋式（間升間冷）調理殺菌鍋設備特點：
間接加熱間接冷卻，冷卻用水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需使用水處理化學制劑。高溫短時間殺菌。
減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱混合，提高升溫降溫的速度。
少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達到預定殺菌溫度。
水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成良好的溫度分布。
低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。
釜內配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監(jiān)控食品中心的F值、釜內的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間）。
良好的壓力控制，整個生產過程壓力在不斷調節(jié)，以適應產品包裝內部壓力的變化，特別適合含氣包裝的產品。
工藝用水預熱系統（可選項）可確保溫、熱填充的產品得到持續(xù)的升溫過程。
殺菌用水采用軟化水（可選項）避免工藝用水水質問題造成外包裝沾染污垢。