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浸糖機通常由浸泡槽、糖液循環(huán)系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等部分組成。其中，浸泡槽是的組成部分，用于容納糖液和食材；糖液循環(huán)系統(tǒng)由泵、過濾器和管道等組成，用于實現(xiàn)糖液的循環(huán)使用；加熱系統(tǒng)通常采用電熱或蒸汽加熱方式，以滿足不同的生產(chǎn)需要；真空系統(tǒng)用于創(chuàng)建真空環(huán)境，實現(xiàn)負(fù)壓浸漬；控制系統(tǒng)則用于實現(xiàn)自動化控制，方便操作。
浸糖機主要用于將糖料或食材浸泡在糖液中，通過特定的工藝使其充分滲透，以達(dá)到制作糖果、果脯等食品的要求。它廣泛應(yīng)用于糖果、果脯、蜜餞、果醬等食品加工行業(yè)，是這些行業(yè)不可或缺的設(shè)備之一。浸糖機的工作原理主要基于真空負(fù)壓原理。在真空狀態(tài)下，糖漿中的水分在低溫下容易蒸發(fā)，從而提高了水分的揮發(fā)速度。同時，真空負(fù)壓作用能夠使得糖液迅速而均勻地滲透到食材中，達(dá)到理想的浸漬效果。
關(guān)鍵字：浸糖鍋
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