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炒醬鍋工作原理
炒鍋醬是 由加熱系統(tǒng)對鍋體進行自動加熱，再由攪拌系統(tǒng)自動進行攪拌的一款機器。
自動起臂翻鍋是由液壓系統(tǒng)控制，液壓站是由液壓泵、驅(qū)動用電動機、油箱、方向閥、節(jié)流閥、溢流閥等構成的液壓源裝置或包括控制閥在內(nèi)的液壓裝置。按驅(qū)動裝置要求的流向、壓力和流量供油，適用于驅(qū)動裝置與液壓站分離的各種機械上，將液壓站與驅(qū)動裝置（油缸或馬達）用油管相連，液壓系統(tǒng)即可實現(xiàn)各種規(guī)定的動作。該設備采用液壓雙缸出鍋方式，使設備操作起來更安全，更穩(wěn)定。
炒醬鍋操作步驟
1、加物料。
2、按下電機開關 四爪多頭炒鍋生產(chǎn)商，攪拌器開始攪拌。先選擇低速 四爪多頭炒鍋用途，再根據(jù)工藝選擇高速或低速 四爪多頭炒鍋，嚴禁電機在停止狀態(tài)下調(diào)節(jié)減速機轉(zhuǎn)速。
3、打開脈沖開關，打開內(nèi)圈火盤煤氣閥門，待內(nèi)圈點著后依次打開另外幾圈火盤煤氣閥門。
4、按設定時間將物料加工好后 四爪多頭炒鍋低價，停止加熱。
炒醬鍋結構特點
1、自動多頭攪拌炒制（攪拌頭可自轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)）；
2、易操作（鍋體可傾，液壓控制）；
3、操作安全舒適（背面集中排廢物）；
4、炒制時間好；
5、攪拌/混合均勻；
6、煤氣燃燒供熱方便，不受工廠電壓的限制；
7、電磁加熱節(jié)能環(huán)保，比普通電加熱式節(jié)電20%-30%，升溫迅速，溫度可控；
8、內(nèi)外鍋體全不銹鋼制造，外型美觀，結構緊湊，清洗方便。
炒醬鍋適用范圍
1、熱效率高達93%以上，顛覆傳統(tǒng)設備35-50%的熱效率
2、中央廚房：炒菜、熬湯、烀肉、燒菜、燉肉、熬粥。
3、醬料廠家：火鍋底料、油辣椒、牛肉醬、拌飯醬、黃豆醬、甜面醬、披薩醬、拌面醬等各類調(diào)味品醬。
4、餡料廠家：豆沙餡、蓮蓉餡、月餅餡、綠豆蓉、芝麻泥、棗泥以及月餅皮、冰皮、糯米粉、淀粉的攪拌翻炒。
5、蜜餞罐頭：蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝以及各種物料的預煮和混合。
