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近日南都周刊問了政協(xié)委員問了幾個問題，關乎環(huán)境安全與人民生活保障，其中一個問題便是：環(huán)保部為什么拒絕公開“全國土壤污染狀況調(diào)查方法和數(shù)據(jù)信息”，而我們得到的答案卻是此項數(shù)據(jù)是我國秘密，污染數(shù)據(jù)不能公開。或者這么說，由于污染太驚人了，所以一旦公開數(shù)據(jù)容易造成民眾恐慌，不利于社會穩(wěn)定。這兩個問詢結果都可以看作是官方的解答，土壤污染程度、我們賴以生存的環(huán)境危機實在令人擔憂。
土壤污染問題不同于空氣、水質(zhì)的污染，后者的治理更立竿見影，而前者將是長期的治理過程，且治理成本也要更高一些。我們的食品來源、建造的樓房都來自土壤，這是一個污染影響面超大、蟄伏期超久的領域。我們所吃的毒韭菜、毒大米無不來自這里，我們喝的水無不流經(jīng)這里，這是我們祖國的大好山河，也是我們目前面對的滿目蒼夷。該怎么保護它、保護食品安全，又將怎么改善牛肉醬攪拌炒鍋的現(xiàn)狀，使之配合其安全環(huán)保發(fā)展，都是我們需要理清的問題。
隨著食品工業(yè)監(jiān)管力度的加大，食品加工的原材料、機械、添加劑、金屬制品、包裝材料等備受社會關注，牛肉醬攪拌炒鍋的安全環(huán)保問題也進入大眾和媒體的監(jiān)督視線。我國從引進國外牛肉醬攪拌炒鍋學習與創(chuàng)新到現(xiàn)在加強與國外牛肉醬攪拌炒鍋企業(yè)的技術交流，后續(xù)的監(jiān)管體制與技術標準都在不斷增強，行業(yè)逐漸認識到牛肉醬攪拌炒鍋并非單純的機電設備，它的結構、材質(zhì)直接跟食品接觸，其衛(wèi)生程度、環(huán)保性將直接影響著食品的衛(wèi)生與安全，是食品工業(yè)的基礎和保障。再者，不管我國的質(zhì)量監(jiān)管體系多么健全，食品仍可能在加工或包裝過程中受到再次污染，或者是微生物或者是致命病菌，它將直接威脅到人們的生命健康安全。因此，對于牛肉醬攪拌炒鍋的安全環(huán)保問題我們要常加關注，要建立健全監(jiān)督機制與執(zhí)行標準，保障人民健康生活、生產(chǎn)。
我國牛肉醬攪拌炒鍋企業(yè)在生產(chǎn)加工時，還要充分考慮機械設計、加工技術和微生物知識，使衛(wèi)生設計的理念落實到制作生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，將牛肉醬攪拌炒鍋的要求提升到人文、環(huán)保的高度，推動整個食品工業(yè)的良性、健康、安全發(fā)展。
