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蘋果片浸糖鍋主要用于真空糖漬工藝，通過(guò)負(fù)壓環(huán)境使糖液快速滲透至蘋果細(xì)胞，解決傳統(tǒng)工藝耗時(shí)長(zhǎng)、滲糖不均的問(wèn)題。其應(yīng)用場(chǎng)景包括：

果脯蜜餞加工：如蘋果脯、蜜棗等，縮短加工周期至30-40分鐘。
多功能擴(kuò)展：支持蔬菜腌漬（如糖漬黃瓜）、藥材處理（如浸酒、浸藥）及凍干食品前處理。
技術(shù)原理與結(jié)構(gòu)優(yōu)勢(shì)
1. 真空負(fù)壓滲透
  通過(guò)真空泵抽離鍋內(nèi)空氣，形成負(fù)壓環(huán)境，糖液在壓力差作用下快速滲入蘋果組織，避免結(jié)晶現(xiàn)象，同時(shí)保留原料色澤與營(yíng)養(yǎng)。
2. 熱傳導(dǎo)輔助
  內(nèi)置電加熱或蒸汽加熱元件，提升糖液溫度軟化細(xì)胞壁，加速糖分吸收，并可控溫避免過(guò)度脫水。
3. 設(shè)備結(jié)構(gòu)
- 材質(zhì)：采用304/316L奧氏不銹鋼，耐腐蝕耐高溫。
- 雙層設(shè)計(jì)：內(nèi)層接觸食材，外層保溫隔熱，部分型號(hào)支持可傾式出料。
- 控制系統(tǒng)：配備真空度、溫度雙參數(shù)監(jiān)控，自動(dòng)化程度高。