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行星攪拌炒鍋是一種集攪拌、翻炒、加熱功能于一體的食品加工設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工、餐飲、調(diào)味品生產(chǎn)等領(lǐng)域。其的行星式攪拌設(shè)計(jì)使物料在鍋內(nèi)實(shí)現(xiàn)、無死角混合，結(jié)合多種加熱方式，能夠完成炒制、熬煮、化糖、熬油等工藝。
一、核心結(jié)構(gòu)與工作原理
- 行星式攪拌系統(tǒng)
- 攪拌器通過公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)結(jié)合的復(fù)合運(yùn)動(dòng)，模擬行星運(yùn)行軌跡，確保物料在鍋內(nèi)無攪拌死角，實(shí)現(xiàn)均勻混合。
- 攪拌槳與鍋體間隙小，刮底，避免糊鍋，尤其適合高粘度物料（如醬料、餡料）的加工。
- 加熱系統(tǒng)
- 支持多種加熱方式：
- 燃?xì)饧訜?/strong>：通過燃燒天然氣或液化氣，升溫迅速，適合連續(xù)生產(chǎn)。
- 電加熱：采用電阻絲或電磁感應(yīng)加熱，溫度控制，適合小批量或?qū)嶒?yàn)室使用。
- 蒸汽加熱：通過夾層鍋體傳導(dǎo)蒸汽熱量，適合需長(zhǎng)時(shí)間熬煮的工藝。
- 加熱溫度可調(diào)范圍廣，滿足不同物料的加工需求。
- 支持多種加熱方式：
- 鍋體設(shè)計(jì)
- 鍋體采用不銹鋼材質(zhì)，一次沖壓成型，耐腐蝕、易清潔。
- 半球形設(shè)計(jì)配合傾斜式鍋體，便于出料和清洗。
- 傳動(dòng)與密封
- 變頻調(diào)速電機(jī)驅(qū)動(dòng)，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低。
- 密封結(jié)構(gòu)可靠，防止物料泄漏，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
二、應(yīng)用領(lǐng)域
- 食品加工：炒制辣椒醬、火鍋底料、餡料、豆沙、果醬等。
- 調(diào)味品生產(chǎn)：熬制醬油、蠔油、調(diào)味油等。
- 餐飲行業(yè)：中央廚房批量炒制菜品、熬煮高湯。
- 化工領(lǐng)域：用于膏體、膠體等物料的混合與加熱。
三、技術(shù)優(yōu)勢(shì)
- 混合：行星式攪拌確保物料均勻受熱，縮短加工時(shí)間。
- 節(jié)能環(huán)保：加熱效率高，減少能源浪費(fèi)；密封設(shè)計(jì)降低物料損耗。
- 操作便捷：自動(dòng)化程度高，支持一鍵啟動(dòng)、溫度控制、定時(shí)功能。
- 易于清潔：鍋體可傾斜倒料，攪拌器可拆卸，符合HACCP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
關(guān)鍵字：行星炒鍋
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